|
|
Fettucine Met Tomaat En Mozzarella.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
Voor de pasta.
270 gr. bloem
2 eieren
3 eidooiers
1 teehl zout
Voor de garnituur:
150 gr wilde spinazie, geplukt
8 gedroogde tomaten, geweekt en in reepjes
2 eel pijnboompitten
1 sjalotje, gehakt
1 bol mozzarella, in 4 plakken
1 eetl olijfolie
Voor de bruschetta
2 afbak stokbroodjes, in de lengte gehalveerd
2 gedroogde toma
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De pasta
1. Meng de ingredienten door elkaar, kneed een stevig deeg en laat dat 15 minuten afgedekt rusten.
2. Draai er met een pastamachine een vel van en snijd dit in 1 cm brede repen.
3. Kook de fettuccine in 2-3 min gaar in zeer ruim, kokend water met zout.
de garnituur
1. Bak het sjalotje glazig in de olie, voeg de spinazie toe en roerbak die net niet gaar.
2. Bak in een anders pan de tomaten en de pijnboompitten lichtbruin.
3. Meng dit door de spinazie en roer het geheel door de pasta.
4. Grill de mozzarella plakjes en leg ze op de pasta.
de bruschetta
1. Vermeng de tomaten, knoflook en basilicum met de olijfolie.
2. Smeer er de stokbroodjes mee in en strooi daar de mozzarellablokjes over.
3. Bak 12-14 minuten in een oven van 200 graden C.
4. Geef het brood bij de pasta.
|
|
|